L’objectif de ce séminaire est de sensibiliser les étudiants de master aux possibilités de travailler sur la « culture matérielle », les objets, les techniques du quotidien, l’alimentation, les techniques du corps, les techniques médicales, en Chine ancienne et contemporaine. Nous présentons les thèmes de recherche de l’histoire et l’anthropologie des techniques et des sciences sur le monde chinois. Nous insistons sur les méthodes de travail de terrain de l’anthropologie des techniques et des sciences ainsi que sur la façon de lier textes et archives avec une étude contemporaine. Il s’agit également de donner les bases historiographique de l’histoire et de l’anthropologie des techniques, de l’alimentation, de la santé et de la maladie en Chine (grands auteurs, travaux récents ou en cours).Les exemples utilisés sont pris dans les domaines de l’alimentation, de l’habitat et de la construction rurale et de la médecine.