À la fois fonction biologique essentielle et « fait social total », l’alimentation constitue typiquement un « objet à multiples entrées » particulièrement propice aux approches interdisciplinaires. Ce caractère multidimensionnel et complexe apparaît aujourd’hui avec une acuité particulière dans les crises contemporaines. Les crises locales s’inscrivent dans des systèmes complexes régionaux et mondiaux ; on voit converger, coïncider, se nouer, se nourrir mutuellement la crise économique, financière et monétaire, la crise énergétique, climatique et environnementale, celle de l’eau, les crises politiques, les tensions et les conflits religieux ou ethniques… Et aujourd’hui, de façon soudain plus éclatante et planétaire, la crise alimentaire.

Le séminaire, en utilisant et en approfondissant les éléments d’une anthropologie fondamentale de l’alimentation et du corps, explorera certains aspects critiques actuels de ce complexe alimentaire planétaire, qu’il s’agisse des questions de santé publique que la nutrition et l’alimentation soulèvent dans le monde développé (médicalisation, corps, risques divers) ou de l’évolution des modes de production et de transformation agro-alimentaire, des représentations, des pratiques et des politiques.

Vendredi 20 novembre 2009 : À propos des "émeutes de la faim" : crises rurales et crises urbaines en Afrique, Nicolas Bricas, CIRAD, Montpellier

Vendredi 18 décembre 2009 : Les agro-biocarburants : mythes et réalités, Jean-Paul Deléage, auteur de Histoire de l'écologie et directeur de la revue Écologie et Politique.

Vendredi 15 janvier 2010 : Claude Fischler, Le mangeur du vingt-et-unième siècle: une "crise de régime"?

Vendredi 19 mars 2010 : Elinor Ochs, professeure d'anthropologie à l'Université de Californie - Los Angeles (UCLA), directrice du CELF (Center on Everyday Lives of Families - Centre sur la vie quotidienne des familles) et Tami Kremer-Sadlik, directrice de la recherche au CELF.

Le CELF, centre de recherche de UCLA et de la Sloan Foundation, se consacre à l'étude de la vie quotidienne de familles de Los Angeles. Il réunit anthropologues, linguistes, chercheurs en éducation et psychologues. Le CELF observe la vie familiale en utilisant les méthodes de l'ethnographie. Il a en outre constitué une base numérisée à partir de l'enregistrement vidéo de 7 journées de la vie de 32 familles.
Elinor Ochs, Center on Everyday Lives of Families, University of California at Los Angeles : "The Social Production of Family Dinners : Scenes from Los Angeles”

Vendredi 21 mai : Intervention de Emiko Ohnuki-Tierney, titulaire de la chaire F. William Vilas, professor of Anthropology, University of Wisconsin (Madison, WI) qui traitera du sujet suivant : "Rice, Meat diet, and contemporary fast food: Japanese Foodways in Historical Perspective Dialectic of the Transnational/Trans-regional forces and Internal Developments"