En s’appuyant sur la réflexion menée au cours des deux premières années du séminaire, nous aborderons la question, fondamentale pour l'anthropologie de l'environnement, des rapports entre les pratiques d'usage, la perception et les systèmes de représentations écologiques. Les diverses approches théoriques sur les rapports à l'environnement seront confrontées à différentes études de cas ethnographiques dans une perspective comparatiste (Amériques et Europe principalement). Le séminaire montrera en quoi les enseignements de l'anthropologie de l'environnement permettent de repenser l'étude des pratiques économiques et la réception des logiques occidentales du développement, de la conservation et de la patrimonialisation de la nature. Certains des thèmes spécifiques abordés seront: les rapports humain-végétal et la question des OGM au Mexique, les transformations des cosmologies amérindiennes, les rapports humain-animal et les conflits de la conservation, la question du paysage dans les Amériques et en Europe, la critique du développement durable.